• 3 cipolle medie
  • 500ml di brodo vegetale
  • 50gr di grana
  • 10gr di burro
  • farina
  • crostini
  • sale
  • pepe

 

 

ZUPPA DI CIPOLLA

Ottima zuppa vegetariana. Scopri come prepararla!

 

 

PREPARAZIONE

Pulite e affettate finemente le cipolle.

In una padella antiaderente, fate sciogliere il burro aggiungendo un cucchiaio scarso di farina. Mescolte bene senza formare grumi.
Aggiungete la cipolla precedentemente tagliata e amalgamate bene per qualche minuto.

Versate poco alla volta il brodo vegetale, aggiungete del sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso fino a che il brodo non si asciughi del tutto, tenete coperta la padellafino a fine cottura. Attenzione!!! La zuppa deve risultare densa.

Servite in piatti profondi e aggiungete una manciata di grana e crostini tostati.

Buon appetito!