2 ore

45 minuti

6 persone

Media

Basso

• 1 kg melanzane
• 1 kg pomodori ramati
• 500 g manzo macinato 
• 400 g patate
• 1/2 cipolla
• 100 ml vino bianco
• 100 ml brodo di carne
• 25 g farina
• 35 g burro
• 1/2 lt latte
• Prezzemolo fresco
• Cannella in polvere
• 20 g parmigiano
• Sale
• Pepe Bianco
• 1 lt olio di semi
• Olio extravergine di oliva

1. Fate scaldare qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva in una pentola, aggiungete della cipolla tritata e fatela soffriggere finché non è trasparente.
2. Aggiungete la carne macinata, girate e fatela rosolare. Versate il vino e fatelo evaporare, aggiustando di sale e pepe. Successivamente aggiungete prezzemolo tritato e un pizzico di cannella.
3. Sbollentate i pomodori, pelateli e tagliateli a pezzi. Eliminate l’acqua, i semi e versate la polpa all’interno della pentola con la carne. Mescolate e fate cuocere a fiamma media per 1 ora.
4. Mentre tutto cuoce, lavate e tagliate le melanzane a fette, posizionatele su uno scolapasta e lasciatele spurgare con un pò di sale grosso.
5. Pelate le patate, tagliatele a rondelle e fatele friggere in padella. Scolatele, asciugatele e salatele su entrambi i lati.
6. Allo stesso modo friggete le melanzane, asciugatele e salatele.
7. Preparate la besciamella con 1/2 litro di latte, 25 g di burro, 25 g di farina, il sale e il pepe bianco.
8. Con il burro rimasto imburrate tutta la superficie interna di una teglia e iniziate a comporre il moussakà
9. Disponete un primo strato di patate, proseguite con le melanzane e poi con la carne. Continuate in questo modo fino ad arrivare ad 1 cm dal bordo della teglia, dopodichè aggiungete cucchiaiate di besciamella e parmigiano grattugiato. Cuocete il tutto in forno a 180 °C per circa 45 minuti.

Buon appetito!