30 minuti

30 minuti

4 persone

Facile

Basso

• 1 cucchiaino curcuma in polvere
• 1/2 cucchiaino curry in polvere 
• 1 cucchiaino fagioli (pasta piccante)
• 1 anice stellato
• 1 spicchio aglio
• 2 cucchiai vino di riso
• Zenzero fresco
• 650g petto di pollo 
• 2 cipolle ramate 
• 2 cucchiai olio di girasole
• 1 peperone rosso
• 50g germogli di soia
• 2 cucchiai salsa di soia
• 2 cucchiai amido di mais
• 1 cipollotta fresca

1. In una padella scaldate a fuoco basso 1 cucchiaio di olio di semi e rosolate l’aglio con 3-4 cm di radice di zenzero grattugiata finemente. Raggiunto un colore leggermente dorato, unite la pasta di fagioli rossi, la curcuma, la polvere di curry e l’anice stellato.
2. Sfumate con 1 cucchiaio di vino di riso, mescolate in continuazione e lasciate tostare le spezie.
3. Aggiungete 4 cucchiai di acqua e continuate a cuocere finchè non evapora completamente.
4. Tagliate la cipolla a fettine sottili, il peperone rosso a striscette e il petto di pollo a cubetti, infarinandolo successivamente (leggermente) con l’amido di mais.
5. Nella padella utilizzata in precedenza scaldate 1 cucchiaio di olio di girasole e lasciate rosolare le cipolle, aggiungendo poi il pollo e facendolo rosolare 5 minuti.
6. Sfumate con 1 cucchiaio di vino e, subito dopo, versate anche la salsa di soia e i peperoni.
7. 4. Quando la carne sarà bianca, aggiungete la pasta di curry preparata in precedenza. Mescolate in modo continuativo a fuoco basso per 3 minuti per far insaporire il tutto.
8. A fine cottura aggiungete i germogli di soia e guarnite con fettine di cipollotto.

Buon appetito!