10 minuti

30 minuti

4 persone

Facile

Basso

• 300 gr riso
• 120 gr curcuma fresca (da pulire)
• 1/2 cipolla
• 1lt brodo vegetale
• 20 ml vino bianco
• 40 gr burro
• 50 gr parmigiano
• sale fino
• pepe nero

1. Pulite la curcuma con dei guanti e tagliatela in piccoli tocchetti.
2. Sciogliete il burro in padella con la cipolla tritata e aggiungete la curcuma.
3. Mettete un po’ di brodo e fate stufare per 10 minuti.
4. Aggiungete ora il riso e fatelo tostare alcuni minuti. Sfumatelo poi con il vino.
5. Continuate la cottura aggiungendo un po’ di brodo alla volta e mescolando.
6. Quando il riso sarà cotto spegnete la fiamma e mettete il burro, il parmigiano, il sale ed il pepe.
7. Mescolate per far amalgamare gli ingredienti.
8. Il vostro risotto alla curcuma è pronto per essere portato in tavola.

Buon appetito!