20 minuti

6 minuti

5 persone

Facile

Basso

• 200 gr miglio
• 3 zucchine
• 1/2 porro
• 4 cucchiai capperi
• Prezzemolo
• Farina di mais
• Farina di avena
• 1 cucchiaio olio di oliva
• 2 cucchiai salsa di soia
• Sale

1. Cuocete il miglio a fuoco lento in 500 ml di acqua leggermente salata. Dovrà assorbire tutta l’acqua di cottura.
2. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare un po’.
3. Pulite e tagliate a tocchetti le zucchine e mettetele nel mixer insieme agli altri ingredienti, tranne le farine.
4. Aggiungetele al miglio e incorporate le farine fino a formare un composto denso.
5. Ungete gli stampi per muffin, e riempiteli con l’aiuto di un cucchiaio.
6. Cuocete in forno a 200°C per 25 minuti.

Buon Appetito