RICETTE
Cheesecake allo Yogurt: una fresca golosità!
INGREDIENTI (dosi per 4 persone)
- 200g di digestive o altri biscotti
- 80g di burro
- 50g di miele
- 200g di yogurt greco senza lattosio
- 1 scorza di limone
- 70g di formaggio spalmabile senza lattosio
- 60g di zucchero a velo
- 250ml di panna fresca senza lattosio
- 12g di gelatina in fogli (circa 6 fogli)
- 1 cucchiaino di latte delattosato
- q.b. di frutta di stagione
DESCRIZIONE
Ospiti all’ultimo minuto? Voglia di dessert ma non di accendere il forno? Intolleranza al lattosio?
D’estate la cheesecake allo Yogurt senza cottura è l’ideale per preparare un dolce in pochi minuti e senza scaldare troppo la cucina accedendo il forno. In più, con questi ingredienti selezionati puoi goderti un dessert light a prova di intolleranza al lattosio, fresco e digeribile!
L’idea che stavi cercando per addolcirti la giornata, eccola qui!
D’estate la cheesecake allo Yogurt senza cottura è l’ideale per preparare un dolce in pochi minuti e senza scaldare troppo la cucina accedendo il forno. In più, con questi ingredienti selezionati puoi goderti un dessert light a prova di intolleranza al lattosio, fresco e digeribile!
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PREPARAZIONE
Come primo step, occorre sciogliere il burro. L’operazione può essere fatta in microonde in pochi secondi oppure in un pentolino sul fuoco.
Frullare i biscotti con un mixer oppure mettendoli in una bustina chiusa ermeticamente e batterli con un batticarne. Versare il burro fuso ed il miele nei biscotti tritati e mescolare il tutto.
Rivestire il fondo di una tortiera con della carta forno (diametro circa 20 cm per risultati ottimali) e versare il composto di biscotti, livellandoli e pressandoli con un cucchiaio.
Porre il tutto a risposo in frigo per circa 30 minuti.
Mettere i fogli di gelatina in ammollo per circa 10 minuti.
In un recipiente, unire yogurt, formaggio spalmabile, zucchero a velo e scorza di limone ed amalgamare tutto insieme con lo sbattitore elettrico.
Montare la panna in un recipiente dai bordi alti.
Strizzare i fogli di gelatina e fargli sciogliere in un pentolino aggiungendo un cucchiaio di latte. Unire questo composto a quello di yogurt e formaggio spalmabile, sempre con l’ausilio delle fruste elettriche.
Aggiungere poco per volta la panna, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Riprendere la base dal frigo e versare sopra l’impasto della farcitura, livellandola con cura.
Lasciar rassodare la torta in frigo per almeno 6 ore.
La superficie potrà essere decorata con una composizione a fantasia di frutta di stagione.
Buon appetito!
Frullare i biscotti con un mixer oppure mettendoli in una bustina chiusa ermeticamente e batterli con un batticarne. Versare il burro fuso ed il miele nei biscotti tritati e mescolare il tutto.
Rivestire il fondo di una tortiera con della carta forno (diametro circa 20 cm per risultati ottimali) e versare il composto di biscotti, livellandoli e pressandoli con un cucchiaio.
Porre il tutto a risposo in frigo per circa 30 minuti.
Mettere i fogli di gelatina in ammollo per circa 10 minuti.
In un recipiente, unire yogurt, formaggio spalmabile, zucchero a velo e scorza di limone ed amalgamare tutto insieme con lo sbattitore elettrico.
Montare la panna in un recipiente dai bordi alti.
Strizzare i fogli di gelatina e fargli sciogliere in un pentolino aggiungendo un cucchiaio di latte. Unire questo composto a quello di yogurt e formaggio spalmabile, sempre con l’ausilio delle fruste elettriche.
Aggiungere poco per volta la panna, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Riprendere la base dal frigo e versare sopra l’impasto della farcitura, livellandola con cura.
Lasciar rassodare la torta in frigo per almeno 6 ore.
La superficie potrà essere decorata con una composizione a fantasia di frutta di stagione.
Buon appetito!
